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Bonjour et bienvenue sur Cochonaille & Frères!

Je me suis aperçu que la toile ne regorge pas d'informations sur le sujet de la charcuterie maison.

Pour ceux qui, comme moi, font partie de ces familles où "faire le cochon" est une tradition qui se transmet de génération en génération, nous n'avons pas besoin d'ouvrage sur le sujet.

Mais pour la personne qui n'a aucune connaissance en la matière, la chose devient vite compliquée, voire impossible!

En effet, le processus de séchage, et l'hygiène de la charcuterie, dépendent de plusieurs facteurs qu'il faut maîtriser.

J'ai donc décidé de créer ce site pour vous faire partager cette belle aventure, et pour vous transmettre le savoir faire de mes aïeux.

Les informations que vous récolterez ne sont bien évidemment pas exhaustives.

Afin de répondre au mieux à vos attentes, n'oubliez pas de répondre aux sondages, et à laisser vos suggestions sur le livre d'or.

Bonne lecture, et bonne cochonaille!

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Bonjour et bienvenue sur Cochonaille & Frères!

La recette de la saucisse sèche de sanglier est en ligne!

N'oubliez pas d'ajouter notre site dans vos favoris et d'ajouter vos commentaires pour nous permettre de nous améliorer!

Bonnes cochonailles à tous!

 

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