Introduction

Qui dit "charcuterie" ne dit pas forcément "cochon"!

Cette partie du site vous permettra donc de découvrir des recettes de charcuterie à base d'autres viandes ( gibier, boeuf, etc... ).

Si vous les reproduisez, notre responsabilités ne pourra être en aucun cas engagée.

Il n'appartient qu'à vous de réaliser ces recettes dans de parfaites conditions d'hygiène, et de surveiller que les processus de séchage et de conservation, la stérilisation de vos bocaux, n'ont pas favorisé l'apparition de bactéries néfastes pour votre santé et celle de votre entourage.

En cas de doute sur l'aspect ou l'odeur d'un produit, la prudence est de rigueur.

Néanmoins, rassurez-vous car j'ai très rarement dû me séparer d'un produit fini.

 

Les recettes que nous vous proposerons prochainement:

- Boeuf séché

- Terrine de sanglier

- Terrine de chevreuil

- Terrine de canard colvert

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Commentaires (1)

1. GARNAUD 12/01/2017

Bonjour et belle année 2017 ! J'ai retrouvé la recette du lard roulé bouillit un souvenir de mon enfance, merci. Je recherche aussi la recette de la cochonaille boullit que l'on mangeait sur le zing avec un côte ou un baujolais. Si vous l'avez merci de la mettre sur votre site.

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